about
フレンチレストラン d'ici
d'ici（ディシ）は
フランス語で「出発点」を意味します
シェフ自ら産地に赴き厳選して仕入れた日本とフランスの食材を
掛け合わせ、アシェットの上でひとつの作品にして提供いたします。
また、併設されたビストロでは 朝一杯のコーヒーからご家族揃っての気軽な
ディナーまで、一日を通してお寛ぎいただけます。
d'iciの取り組み
自然環境に配慮している生産者から厳選した食材を仕入れ、その際"はねだし"や"未利用魚"など市場の規格から外れた物を共に入れていただき、フェアトレードを実践しています。
アミューズブーシュとして小さなポタージュを組み込むことにより、出汁を取り終えた野菜なども料理人の手によって新たな料理へと昇華させます。
また、農業副産物となる米を収穫した後の藁や間伐材で作られた薪や炭なども積極的に取り入れ、循環型の資源を活用しています。
「d'ici = ここから」
最高の一歩を踏み出していただけますよう
一日の始まりや人生の大切なひと時に
「d’ici」が存在できればという思いを込めて。
Instagram
chef
高坂星也
-Seiya Takasaka-
国内外の星付きレストランでの経験を持つシェフに迎えました。
日本のフランス料理巨匠として名高い三國清三シェフが地産地消をテーマに手がけた「mikuni marunouchi」でフレンチの門をくぐり、銀座「ESqUISSE」、表参道「l’élan」、沖縄のUMITO PLAGE The Atta Okinawa aisanceにて開業より料理長を務め、渡英した際には「Frog」や「CORE」などの星付きレストランを経験し帰国。
高校での食育授業や地域の農家と繋がり食材廃棄をなくす活動に力を入れるなど、地域に密着した関係性の形成にも情熱を注いでいます。
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access
- ADDRESS：
- 東京都港区南麻布5-2-40 1F
東京メトロ日比谷線
広尾駅 3番出口 徒歩5分
- TEL：
- 03-6456-3186（代表）
050-1721-6422（ご予約専用）
d'ici
- OPEN：
- 17:30 - 22:30
- CLOSED：
- 日・月
Bistro d'ici
- OPEN：
- Breakfast 8:00 - 10:00
Brunch 10:00 - 16:00
Dinner 17:30 - 22:30
- CLOSED：
- 月
reserve
レストランは17時30分・18時30分・19時00分でご予約を承っております
Bistro d'iciは席のみのご予約となります
電話予約
8:00～22:30(月曜定休)
オンライン予約
（外部サイトに飛びます）
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