2026年2月11日（水祝）～14日（土）の期間限定でプリフィクスコースのデザートとして「バレンタイン特別デザート」をご用意いたします。

【ご提供期間】 2月11日（水・祝）〜14日（土）
【ご提供時間】ディナータイム　※ランチタイムも「プリフィックスコース」（要予約）でご注文可能
【 内 容 】ショコラのブリュレ、ショコラマドレーヌ
【 価 格 】プリフィックスの１品として＋1,000 円（サ別）

ドライフランボワーズのパウダーで描かれたハートやフランボワーズのパールショコラなどが華やかに彩る一皿は、バレンタインのひとときをやさしく演出します。
お料理をコースで召し上がった後でも重たく感じないよう、甘さは控えめに、濃厚ながらも後味は軽やかに仕上げています。

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◾️シェフパティシエ プロフィール

ー 川島 正善（Masayoshi Kawashima）ー
1976 年東京都出身。武蔵野調理師学校卒業後、「フレンチパウンドハウス」（巣鴨）を経て「オテルドゥミクニ本店」(四ツ谷)にてパティシエとして6 年勤務。目白「エーグルドゥース」オーナーシェフで当時ミクニシェフパティシエを務めていた寺井則彦氏に師事する。その後、「リッツカールトン六本木」オープニングスタッフとしてペストリー部門を立ち上げ、シェフドパルティエ就任。
32 歳で独立し、自身のパティスリーを世田谷で約9 年営んだ後、「ハイアットセントリック」（銀座）、「うかい亭」（表参道）シェフパティシエ、「礼華」（新宿ほか）店舗群の統括シェフパティシエを歴任。2022 年7 月～2024 年12 月末「メゾン ド ミュゼ」にてシェフパティシエを務める。(2023 年からは現「d’ici」シェフ藤原裕太氏も同店に勤務。)2025 年12 月「d’ici」シェフパティシエに就任。